![Установка приготовления мясных деликатесов в вакууме Установка приготовления мясных деликатесов в вакууме](https://agromer-storage-public.storage.yandexcloud.net/st/images/3168/offers/989d4995-a207-4d96-bcf8-f95664b6d300/d5e9b75a72454d5657418b79f8a874cb.png)
Продажа
Объявление опубликовано 02.07.2024
Установка приготовления мясных деликатесов в вакууме
Россия, Омская область
г. Омск, пр-кт Карла Маркса дом 41/1
г. Омск, пр-кт Карла Маркса дом 41/1
RUB 314,772
/ шт.
Розница
Юридическое лицо
ООО Генераторы ледяной воды
На портале с 2023 г.
Россия, Омская область
г. Омск, пр-кт Карла Маркса дом 41/1
г. Омск, пр-кт Карла Маркса дом 41/1
Описание
Установка используется для приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре (до Т=+60 гр.С), обычно в водяной бане. Су-вид одно из самых важных усовершенствований в современной кулинарии, которое, несмотря на сравнительную сложность оборудования, на самом деле упрощает процесс приготовления пищи. Готовка в вакууме включает упаковку продуктов в пластиковые пакеты с откачанным воздухом (отсюда и название) с дальнейшим разогревом при точно контролируемой температуре обычно около 55 60 °C, для овощей используются и более высокие температуры. Разогрев пищи производится в течение очень длительного времени, до 15 часов. Как и при других приёмах медленного приготовления пищи, длительное использование невысокой температуры обеспечивает равномерную готовность по всей толщине приготавливаемого куска мяса или овощей. Благодаря использованию герметичного пластикового пакета продукты сохраняют исходный уровень влажности.Вся установка изготовлена из нержавеющей стали AISI 304;
Программируемая температура и время нагрева продукта с помощью контроллера PLC + сенсорная панель TOUCH panel;
Мобильное перемещение по производству;
Герметичная изотермическая верхняя крышка с газ-лифтами;
Точное регулирование нагрева с помощью аналогового твердотельного реле по PID закону;
Система равномерного распределения потоков нагретой воды между пакетами;
Встроена система автоматического продлевания нагрева, в случае временного отключения электричества;
Дистанционное регулирвание работой установки с помощью приложения на телефоне;
Установлены два центробежных насоса для быстрого, малоинерционного и точного нагрева;
Точность регулирования ± 0,1 °C;
Встроена система автоматического подлива воды, после загрузки продуктом;
Установлена система автоматического охлаждения после приготовления продукта;
Установлены 15 рецептов для разных продуктов.
ТМУ-50 М
Характеристики товара
Технические характеристики:
Габариты (ДхШхВ)- 1170х766х1120мм
Объем загрузки 50 кг
Потребляемая мощность 7 кВт
Страна происхождения
Россия
Условия доставки
За счет Покупателя
Условия оплаты
Безналичный расчет. 50% предоплата, 50% по факту готовности оборудования
![ООО Генераторы ледяной воды ООО Генераторы ледяной воды](/images/no-image.jpeg)
ООО Генераторы ледяной воды
Производственная компания
Войти или зарегистрироваться
для просмотра контактов