Комплекс оборудования «СИГНАЛ-ПАК» предназначен для формования пельменных изделий из теста с начинкой в виде мясного фарша. Пельмени - круглой формы, края хорошо заделанные, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая Комплекс оборудования состоит из автоматического устройства «Сигнал-Пак» по формованию пельменей c насосом подачи фарша (шнековый NEMO), транспортёра для отвода готовой продукции и устройства подачи теста. Пельменный аппарат является машиной полуавтоматического действия, включающей в себя:  электрошкаф с автоматикой;  пульт управления, который позволяет оператору регулировать отдельно частоту скорости формующих барабанов и частоту скорости подающего насоса для увеличения или уменьшения скорости подачи фарша, включение и выключение аппарата, аварийное отключение;  кинематический узел включающий в себя мотор-редуктор привода валков с валами и шестернями, мотор-редуктор привода формующих барабанов с валами и шестернями, привод отводящего транспортера. Подготовленное тесто подается оператором в приемный бункер узла тестоподачи, где пара валков подает тесто на рабочий шнек, под действием которого оно проходит через фильеру, приобретая форму полосы прямоугольного сечения (30х95 мм). Эта полоса подается непосредственно в раскатные валки пельменного автомата. Скорость подачи теста автоматически регулируется с помощью датчика. Раскатанные две тестовые ленты подаются на формующие барабаны. Мясной фарш погружается в накопительную воронку фаршенасоса и по полиамидным трубкам подается в дозатор между формующими барабанами и раскатанными тестовыми лентами. При вращении в матрицах формующих барабанов происходит вылепка готового пельменя с равномерными хорошо заделанными краями, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая, который при вращении от формующего барабана отделяется толкателем и падает на вращающийся отводящий транспортер.

Конструкция изготовлена из нержавеющей стали. Возможны комбинации различных частот вращения лезвий и чана. Мощный двигатель и большая частота вращений лезвий гарантирует приготовление первоклассных колбас и эмульсий всякого рода. В базовой комплектации куттер снабжен сенсорным экраном 7 дюймов, контроль скорости и температуры. Плавная скорость резания 750 - 3000 об / мин + 4 запрограммированные скорости. Снабжены 3-мя ножами (опция: 6 ножей). Машина способна изготовить однородную массу продукта, имеет большую абсорбирующую способность при создании эмульсий, подходит для замороженного мяса. Снабжены максимальными средствами безопастности: автоматическая остановка ножей при открытии крышки. Высококачественные ножи BE-GW Steffens (Германия). · Двигатель с электронным приводом и защитой от перегрузки. Мотор с низким потреблением

Промышленный куттер K200neo, имеет инновационный дизайн, применены новейшие разра-ботки, предназначен для крупных мясокомбинатов и цехов по переработки мяса, рыбы, птицы Конструкция изготовлена из нержавеющей стали. Возможны комбинации различных частот вращения ножей и чаши. Мощный двигатель и большая частота вращений ножей гарантирует приго-товление первоклассных колбас и эмульсий всякого рода. В базовой комплектации куттер снабжен сенсорным экраном 10 дюймов, контроль скорости и температуры. Плавная скорость резания 1000 - 4000 об / мин + 4 запрограммированные скорости. В базовой комплектации применяется 6 ти ножевая головка. В куттере используются высоко-качественные ножи фирмы BE-GW Steffens (Германия), позволяют добиться минимального зазора между ножами и чашей. Машина способна изготовить однородную массу продукта, имеет большую абсорбирующую способ-ность при создании эмульсий, подходит для замороженного мяса, рыбы и птицы Куттер Talsa K200 neo оснащен максимальными средствами безопасности: автоматическая оста-новка ножей при открытии крышки. Автоматическая крышка для легкого подъема, повышенная шумоизоляция Специальный регулируемые ножки, позволяют точно установить куттер на любой поверхности и снизить уровень вибрации.

Куттер Cut-Mix 300 предназначен для тонкого измельчения различного пищевого сырья: • мясного фарша при производстве сосисок, сарделек, диетических колбас; • свиной шкурки до состояния эмульсии; • мясного фарша мелкозернистой структуры при производстве сырокопченых и сыровяленых колбас; других пищевых продуктов при производстве детского питания, салатов, соусов, творога и т.д. Все функции куттера управляются с центрального пульта с пленочно-контактным дисплеем. На дисплее указываются текущие значения частоты вращения ножей, чаши, температура сырья. Куттеры выполнены на высоком техническом уровне и комплектуются режущим инструментом, опорными подшипниками ножевого вала и автоматической системой управления, изготовленными в Германии

Мощный шприц Talsa F50s применяется в средних и крупных мясных цехах, в основном при производстве сырокопченых колбас для набивки колбасных оболочек фаршем грубой консистенции. Гидравлический шприц Talsa F50s может использоваться для набивки любых жидких и густых фаршей в оболочки.

Ленточные пилы мексиканского завода TORREY отвечают самым строгим требованиям, предъявляемым к подобному оборудованию. В повседневной эксплуатации пилы отличаются практичностью и безопасностью. Они предназначены для распиловки как свежего, так и замороженного мяса, рыбы и т.д. Исполнение из нержавеющей стали или в силуминовом корпусе. Для оптимизации мощности оборудования рекомендуется использовать ленточные лезвия TORREY, процесс производства которых значительно усовершенствовался с годами. Продукция TORREY соответствует самым строгим требованиям в отношении износа зубцов и обеспечивает высочайшее качество лезвий. Нижняя и верхняя боковые опоры режущего полотна из прочного металла гарантируют ровный и гладкий срез.

Льдогенераторы ZIEGRA производятся с 1969 года. Данная система производства льда защищена патентом. Установки производятся с производительностью: 30, 70, 110, 150, 250, 350, 550, 750, 1000, 1200, 1500, 1750, 2500, 3500, 5000, 7500 и 10000 кг/сутки. Пищевой лед широко применяется в пищевой промышленности и сфере общественного питания. Так, лед используется: • на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе куттерования; • на предприятиях по добыче и переработки рыбы для охлаждения рыбы и морепродуктов с момента отлова до поступления в продажу; • на предприятиях торговли и питания для организации прилавков и витрин с рыбой и деликатесными продуктами, для оформления шведского стола или салат-бара; • в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста; • в химической и фармацевтической промышленностях для охлаждения процессов; • в сельском хозяйстве для предварительного охлаждения фруктов и овощей; • в строительной индустрии для охлаждения бетона; • получение ледяной воды для различных целей. Гранулированный (колотый) лед: • температура льда –0,5 °С. Данный температурный показатель является оптимальным для процесса теплообмена. Лед с данной температурой высвобождает значительную силу холода, то есть обладает максимально эффективной холодопроизводительностью; • идеальная температура для куттерования. Он тверд, но не жесток и тем самым сберегает куттерные ножи; • неравномерная и кристаллическая поверхность обеспечивает интенсивное охлаждение; • отсутствие острых краев, не режет продукт при пересыпании льдом, выкладке на поверхность льда.

Используется для производства колотого льда (с температурой -0,5 °C), который сформирован неравномерно и кристаллично, что делает его сыпучим. В отличие от других видов льда он не смерзается и может складироваться без нижнего охлаждения. Во время производства и до удаления из накопителя лед не соприкасается с руками персонала, что обеспечивает гигиеничность.

HA 810 профессиональный универсальный слайсер – для нарезки разных видов продуктов. Более того это обеспечивает высокий уровень комфорта оператора. Эргономичный дизайн и образцовые возможности очистки для профессионального использования.С функцией раскладки готовой продукции. Полуавтоматический, промышленный, программируемый, высокоточный. Низкая компоновка для лёгкой и удобной загрузки продукта Гладкие и легкодоступные поверхности с высококачественным анодированным покрытием, корпус с защитным покрытием

Автоматический инъектор NK-17 Б/у Инъекторы серии NK предназначены для инъектирования различных мясных продуктов. Специальное подпружинивающее устройство для игл позволяет с легкостью инъектировать мясо на кости, избегая повреждения игл. 2. Большой диапазон регулировки давления рассола – 0.5-6 бар – позволяет выбрать точный процент инъекции для каждого продукта. Давление регулируется плавно, с шагом в 1%, что позволяет установить требуемый процент инъекции максимально точно. 3. Аккумулятор давления и коллекторы рассола на линии подачи – обеспечивает постоянное точное распределение рассола по иглам и равномерное распределение рассола по продукту. 4. Сенсорная система ввода параметров инъектирования – давления рассола, скорости игольного моста, скорости транспортера. (Proface GP 4100, Япония). 5. Новое поколение инъекторов Карпович имеет управление движением транспортерной ленты и игл через сервопривод. Это механический привод, имеющий в составе датчик положения и блок управления приводом через частотный преобразователь. Он автоматически поддерживает необходимые параметры согласно заданному на микропроцессоре значению. 6. Быстросменные иглы – иглы крепятся на специальных замках. Для замены всего комплекта достаточно 10 минут (без использования инструмента). 7. Встроенная система фильтрации рассола – исключает засоры игл и простой в работе инъектора.