Для производства сгущенного молока

Вакуумно-выпарная установка (ВВУ) представляет собой герметично закрывающуюся, термоизолированную цилиндрическую ёмкость, сделанную из пищевой нержавеющей стали. Для нагрева и охлаждения емкость оснащена «рубашкой» для теплоносителя. В качестве теплоносителя может использоваться вода, пар или глицерин (вид теплоносителя оговаривается при заказе) . Дополнительно емкость может оснащаться запорными устройствами (с пневматическими или электрическими приводами) для переключения контуров горячего и холодного теплоносителей (только для пара и воды) , что позволит использовать емкость не только как ВВУ, но и как вакуумный кристаллизатор (например при производстве сгущенного молока по ГОСТ) . Для перемешивания продукта емкость оборудована мешалкой со скребками с возможностью регулировки скорости вращения. Для создания вакуума внутри емкости используется водокольцевой насос, степень разрежённости внутри емкости контролируется по манометру. Для удобства контроля за процессом выпаривания, ВВУ оборудована смотровым диоптром. Вся автоматика и органы управления ВВУ и насосами размещены в одном шкафу управления (класc защиты IP65) . Вакуумно-выпарная установка используется в составе производственных линий по приготовлению сгущённого молока, сливок, фруктовых сиропов, джемов и т. п. продуктов, а так же в других отраслях промышленности и предназначена для концентрации (упаривания) молока, сливок, соков, сиропов, эссенций и других пищевых и непищевых термолабильных продуктов. За счет того, что выпаривание в вакууме происходит при температуре 50-70 С0 в концентрированном (упаренном) продукте сохраняются все полезные вещества и витамины. Наше предприятие выпускает ВВУ объемом от 50, 100, 200, 300, 500 и 1000 л. Так же возможно изготовление ВВУ по размерам и чертежам Заказчика. Предложим дополнительное оборудование. Изготовим вакуум-аппараты объемом от 100л до 2000л.

Современные полностью автоматизированные системы на базе процесса выпаривания в вакуумной среде по технологии падающей пленки и с максимальным использованием энергии вторичного пара. Преимущества: высокая энергоэффективность; полная автоматизация процесса; сокращение потерь продукта; минимальное температурное воздействие на продукт; длительная непрерывная работа; эффективная система охлаждения продукта; безразборная мойка. Предварительное сгущение сырья методом вакуумного выпаривания является неотъемлемым этапом производства сухих молочных продуктов. Процесс позволяет значительно сократить затраты энергии при удалении воды в сушильной установке. Предлагаемые нашей компанией установки широко применяются в процессах производства следующих продуктов: сухое молоко; сухая молочная сыворотка, в том числе деминерализованная; концентраты молочного белка; концентраты сывороточного белка; сухой пермеат; молочно-жировые концентраты; другие молочные продукты или продукты на молочной основе.

Фильтрационные установки позволяют эффективно фракционировать, концентрировать или стандартизировать молочное сырье, при этом получать востребованные рынком продукты, повышать эффективность технологических процессов, производить продукты высокого качества с заданным составом и физико-химическими показателями. Виды установок Микрофильтрация (MF) Ультрафильтрация (UF) Нанофильтрация (NF) Обратный осмос (RO) В установках используются керамические или полимерные спиральные мембраны. Микрофильтрация Применение: регенерация рассола; «холодная пастеризация» молока – эффективность удаления микроорганизмов и спор 99,5%; «холодная пастеризация» жидкого WPC; «холодная пастеризация» молочной сыворотки; выделение коллоидных частиц и жира из молочного сырья; выделение мицеллярного казеина; получение идеальной сыворотки из молока. Ультрафильтрация Применение: стандартизация молока по белку при производстве сыра, творога; выделение сывороточных белков; концентрирование белковой части молока; получение свежего сыра, творога; получение безбелковой сыворотки/пермеата; производство ферментированных белковых продуктов (сыр, творог, йогурт). Нанофильтрация и обратный осмос Применение: концентрирование молочной сыворотки (NF/RO); концентрирование обезжиренного молока (RO); частичная деминерализация молочной сыворотки/пермеата (NF); концентрирование UF пермеата (NF/RO); концентрирование NF пермеата (RO); получение воды (RO). Преимущества Важным аспектом деятельности компании является оперативная поставка и замена полимерных и керамических мембранных элементов для фильтрационных установок. Имея большой опыт в работе с системами промышленной фильтрации, мы стремимся создать лучшее предложение на рынке, обеспечивая: подбор мембран с оптимальными для производства характеристиками; качественные и надежные мембранные элементы от производителей мирового уровня; конкурентную рыночную цену; максимально оперативные сроки поставки, благодаря постоянному наличию на складе; при необходимости квалифицированную замену мембран на производстве и рекомендации по их эффективной эксплуатации.

Вакуум выпарная установка пленочного типа для производства сгущенного молока с сахаром ("сгущенки") 72-73,5% с.в