Пельменные аппараты

Преимущества автомата для производства пельменей по типу сфера (сатурн), имитации ручной лепки производства АНКО над конкурентами:Встроенный насос, установленный на единой раме, обеспечивает стабильную подачу начинки по каждому каналу. Это обеспечивается малым расстоянием от шестеренчатого насоса до окончания канала подачи начинки. конструкция позволяет использовать более жирные начинки с мягкими включениями до 10 мм.

Оборудование предназначено для формирования круглых лепёшечек (кругляшка) из теста, которые используются для лепки пельменей, вареников, завертонов, ролов и другой подобной продукции. Машина предназначена для работы с грубым тестом, пропорция воды при смешивании которого должна быть не менее 1 к 4. Размер лепёшечки определяется матрицей, которая изготавливается по заданным размерам при заказе оборудования, она может иметь круглую, квадратную, прямоугольную, овальную или другую форму. Изменение размера осуществляется путём замены матрицы. Помимо изготовления лепёшек из теста оборудование так же способно формировать домашнюю лапшу, что делает его более функциональным и привлекательным для производства. Оборудование формирования лепёшек из теста обладает компактной настольной конструкцией, может использоваться даже в домашних условиях, подходит для небольших предприятий по производству продуктов питания, кафе, ресторанов, столовых различных учреждений и других организаций

Комплекс оборудования «СИГНАЛ-ПАК» предназначен для формования пельменных изделий из теста с начинкой в виде мясного фарша. Пельмени - круглой формы, края хорошо заделанные, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая Комплекс оборудования состоит из автоматического устройства «Сигнал-Пак» по формованию пельменей c насосом подачи фарша (шнековый NEMO), транспортёра для отвода готовой продукции и устройства подачи теста. Пельменный аппарат является машиной полуавтоматического действия, включающей в себя:  электрошкаф с автоматикой;  пульт управления, который позволяет оператору регулировать отдельно частоту скорости формующих барабанов и частоту скорости подающего насоса для увеличения или уменьшения скорости подачи фарша, включение и выключение аппарата, аварийное отключение;  кинематический узел включающий в себя мотор-редуктор привода валков с валами и шестернями, мотор-редуктор привода формующих барабанов с валами и шестернями, привод отводящего транспортера. Подготовленное тесто подается оператором в приемный бункер узла тестоподачи, где пара валков подает тесто на рабочий шнек, под действием которого оно проходит через фильеру, приобретая форму полосы прямоугольного сечения (30х95 мм). Эта полоса подается непосредственно в раскатные валки пельменного автомата. Скорость подачи теста автоматически регулируется с помощью датчика. Раскатанные две тестовые ленты подаются на формующие барабаны. Мясной фарш погружается в накопительную воронку фаршенасоса и по полиамидным трубкам подается в дозатор между формующими барабанами и раскатанными тестовыми лентами. При вращении в матрицах формующих барабанов происходит вылепка готового пельменя с равномерными хорошо заделанными краями, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая, который при вращении от формующего барабана отделяется толкателем и падает на вращающийся отводящий транспортер.

ПРЕДЛАГАЕМ аппараты для формовки безодходным методом из предварительно приготовленного теста и фарша: - пельмений, весом 40г, 35г, 30г, 25г, 20г, 15г и 7г; - пирожков, весом 70 и 35г; - клёцек типа „копытце”, весом около 10г; - вареников „ленивых”, весом около 12г; - галушки без начинки ф 30, ф 40, ф 50 мм; - клёцки силезкие ф 35 мм (сплющенные с двух сторон до ф 30 или ф 23 мм); Вместе с * Аппаратом для тепловой обработки * создаёт технологическую линию. Такой комплект в значительной ступени уменьшает количество рабочей силы.