СТО 79036538–010–2022 «Закуски на основе хлебобулочных изделий»

Настоящий Стандарт организации распространяется на закуски на основе хлебобулочных изделий и их полуфабрикаты, представляющие собой закусочные блюда, вырабатываемые из хлеба и булочных изделий (далее – продукция).Срок годности охлажденной продукции температуре от +2 до +6 °С – не более 24 часов. Срок годности горячей продукции при температуре от +65 до +85 °С – не более 3 часов. Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 °С и относительной влажности воздуха от 85 до 95 %:герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 3 месяцев негерметично упакованной и весовой – не более 30 суток.