Представляет собой бесцветный или белый кристаллический порошок с приятным кислым вкусом. Растворяется в воде. Согласно европейской классификации вещество причислено к пищевым добавкам.

Магний сернокислый 7-водный – кристаллическое вещество белого или сероватого цвета, легко растворяющееся в воде. Формула MgSO4 *7H2O. Медицинское название магнезия, а также английская или горькая соль, соль Эпсона. Вещество отличается хорошей растворимостью. Содержится в минеральных источниках.