Картофельные волокна Emfibre® KF 200 (Emsland, Германия)

Благодаря своим нейтральным свойствам Emfibre KF 200 может использоваться в мясных и хлебобулочных изделиях. Положительные функциональные свойства, такие как высокая водосвязывающая способность, делают их полезными для многих пищевых продуктов, например, в вареных сосисках или гамбургерах для улучшения сочности - идеальное удержание воды. В хлебобулочных изделиях он может быть использован для стабилизации структуры клейковины и улучшения структуры пор в хлебобулочных изделиях. Наконец, они увеличивают выход теста, связывая свободную воду. Emfibre KF 200 может быть использовано для обогащения диетических и оздоровительных продуктов питания.