Порошок (клетчатка) плодов аронии (черноплодной рябины)

Порошок (клетчатка) плодов аронии (черноплодной рябины) отличается богатым содержанием пектина, полифенолов, особенно антоцианов. Две столовые ложки клетчатки из аронии — около 18 грамм — обеспечат треть суточной потребности в пищевых волокнах, рекомендованную ВОЗ. Клетчатка, полученная путём холодного прессования сока из свежих плодов без применения растворителей, сохраняет вкус плода, из которого она получена, за исключением сладости, так как большая часть сахаров остаётся в соке, а также имеет соответствующий насыщенный цвет. Натуральные сырьё ягодные и плодовые порошки ближе всего стоят к сыроедческим продуктам. Они широко применяются на предприятиях пищевой промышленности как натуральные пищевые красители, стабилизаторы (антиоксиданты) масел и жиров. Включение ягодных порошков в рецептуру увеличивает пользу готового продукта для здоровья человека.