Заменитель яичного порошка

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА: уникальный продукт, позволяющий заменять яичный порошок в сдобных хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделиях (при одинаковой СОСТАВ: растительные белки, фосфолипиды, аминокислоты, клетчатка, влагоудерживающие агенты. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ: порошок из натуральных компонентов светло-коричневого цвета со свежим хлебным запахом и с легким ореховым вкусом. Заменитель яичного порошка СОДЕРЖИТ кукурузный глютен в количестве 35-60 мас.%, сухое обезжиренное молоко в количестве 25-35 мас.% и сухую молочную сыворотку в количестве 5-15 мас.%. Заменяет яйцо и яичный порошок;продлевает срок свежести изделия в 3 раза; способствует образованию мягкого мякиша; значительно улучшает вкусовые качества продукта; является превосходным эмульгатором; способствует образованию хрустящей румяной корочки при обмазывании; не дает черного пригара; улучшает реологические свойства теста; придает эластичность тесту; не содержит холестерина; не вызывает аллергических реакций на яичные продукты. Применяется для производства майонеза, мясных изделий сдобных хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий (пряники, печенье, вафли и макароны). Гидратация 1:3. Цена с Меркурием 57 р/кг.