Модифицированный картофельный крахмал Emflo 991 (Emsland, Германия)

Код пищевой добавки Е 1414 Функциональный класс: Загуститель, стабилизатор, пищевая добавка Описание: модифицированный картофельный крахмал горячего набухания, применяемый в качестве стабилизатора и загустителя с хорошей стабильностью и сроком хранения в супах, соусах, заправках, замороженных и консервированных продуктах, мясных продуктах и фруктовых начинках. При кипячении Emflo 991 даёт высоковязкие и прозрачные растворы с плотной структурой. Данный крахмал обладает превосходной термо-, кислотно-, сдвиго- стабильностью при замораживании и размораживании. При длительном хранении Emflo 991 не свойственна ретроградация. Emflo 991 может использоваться в концентрации примерно до 4%. Продукт применяется так же для приготовления кошерной и халяльной продукции.